Yrtti-valkosipuliherkkusienet

December 17th, 2005

Champiñones con ajo y perejil

n. 750 g tuoreita herkkusieniä
loraus sitruunamehua (miel. itse puristettua)
n. 1 rkl tuoretta persiljaa (tai korianteria)
runsaasti valkosipulia (puristettuna)
ripaus suolaa
ripaus jauhettua mustapippuria (tai pippurisekoitusta)
  voita paistamiseen
  1. Käristä herkkusieniä kevyesti hellalla kannen alla n. 5 minuuttia
  2. Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri.
  3. Nosta levyn lämpötilaa, lisää murskattu valkosipuli, sekoita hyvin ja anna paistua muutama minuutti.
  4. Lisää yrtit (esim. persilja tai korianteri) ja käristä noin minuutin verran.
  5. Tarjoile tapaksena tai liharuoan lisukkeena.

Vinkkejä:

Kokeile myös muita yrttejä, esim. rakuunaa tai oreganoa, ja miksei muita sieniäkin. Ainakin Kataloniassa herkkusienten lisäksi näin tarjoillaan mm. leppärouskuja.

Tiesitkö, että:

Valkosipulissa ja persiljassa paistaminen on helppo tapa loihtia espanjalaistyylisiä tapaksia lähes mistä tahansa paistettuna syötäväksi kelpaavasta. (Espanjalaiset paistavat sienten lisäksi tällä tapaa mm. katkarapunsa.)

Yksi vastaus to “Yrtti-valkosipuliherkkusienet”

  1. [...] Yrtti-valkosipuliherkkusienet tässä blogissa [...]

Trackback URI | Comments RSS

Kommentoi!