Ruokasanasto
Herne nenässä November 12th, 2006
Espanja-suomi -ruokasanakirja
Diccionario de cocina
castellano - finés
Ohessa espanja-suomi -ruokasanasto, joka kasvaa koko ajan.
Sanasto on vapaasti käytettävissä ei-kaupallisiin tarkoituksiin. Jos sanastosta jonakin päivänä tulee sopivan laaja vaikkapa opetustarkoituksiin, siitä vaan tulostamaan ja kopioimaan! Toivoisin kuitenkin, että mainitsisit lähteeksi tämän sivuston osoitteen eli: www.espanjasi.com/
Substantiivien perässä suluissa niiden suku.
Viimeisin päivitys: 31/01/2007 kello 18:52:00
| Espanja | Suomi | Huom: |
| ácido (adj) | hapan | |
| ácido (m) | happo | |
| a la andaluza | andalusialaisittain | |
| a la catalana | katalonialaisittain | |
| a la española | espanjalaisittain | |
| a la francesa | ranskalaisittain | |
| a la gallega | galicialaisittain | |
| a la madrileña | madridilaisittain | |
| a la mallorquina | mallorcalaisittain | |
| a la pimienta | pippuroitu, pippurin kera, pippurilla höystetty | |
| a la plancha | paistettu | |
| a la sal | suolan kera, suolattuna, runsaassa suolassa | |
| a la vinagreta | etikalla höystettynä | ks. vinagreta |
| a la, al | jollakin tyylillä, johonkin tapaan tehty | prepositio + määräinen artikkeli |
| abrelatas (m) | purkinavaaja | |
| aceite (m) | öljy, ruokaöljy | |
| aceite de girasol | auringonkukkaöljy | |
| aceite de oliva | oliiviöljy | |
| aceite de oliva extra virgen | oliiviöljy, joka happamuus on alle 1% | |
| aceite de oliva virgen | oliiviöljy, jonka happamuus on alle 3% | |
| aceite fino de oliva | oliiviöljy, joka on sekoitus virgen ja extra virgen -laatuja | |
| aceite vegetal | kasvisöljy | |
| aceituna (f) | oliivi | ks. oliva |
| aceituna gordal | eräs suuri oliivilajike | Kääntäisin tämän suomeksi jättioliivina, mutta tuskinpa tuollaista sanaa on (vielä!) olemassa… |
| aceituna negra | musta oliivi | |
| aceituna verde | vihreä oliivi | |
| acompañamiento (m) | lisuke | |
| agregar | lisätä | |
| agua (f) | vesi | Sana alkaa painollisella a:lla, joten se saa maskuliiniartikkelin, vaikka onkin feminiini. |
| agua con gas | hiilihapollinen kivennäisvesi | ks. gas |
| agua fresca | raikas vesi, kylmä vesi | |
| agua fría | kylmä vesi | |
| agua hirviendo | kiehuva vesi | |
| agua sin gas | hiilihapoton kivennäisvesi | ks. gas |
| aguacate (m) | avokado | |
| ajo (m) | valkosipuli | ks. al ajillo, diente de ajo, cabeza de ajo |
| al ajillo | paistettu valkosipulin kera | |
| al diente | kiinteäksi keitetty (pasta) | Pastan kypsyysaste. |
| al horno | uunissa paistettu | |
| al vacío | vacuum-pakattu, tyhjiössä oleva | |
| al vino blanco | valkoviinissä, valkoviinillä höystetty | |
| al vino tinto | punaviinissä, punaviinillä höystetty | |
| albahaca (f) | basilika | |
| albaricoque (m) | aprikoosi | |
| albóndiga (f) | lihapulla | |
| alcachofa (f) | artisokka | Useimmat espanjan kielen al-alkuiset sanat tulevat arabian kielestä. Niin tämäkin. |
| alcaparra (f) | kapris | |
| almendra (f) | manteli | |
| almendrado | mantelilla maustettu | |
| almorzar | syödä aamiaista | ks. desayunar |
| almuerzo (m) | aamiainen | ks. desayuno |
| alubia (f) | jättiläispapu (valkoinen) | |
| amapola (f) | unikonsiemen, unikko | |
| anchoa (f) | anjovis | |
| anís (m) | anis, anisviina | |
| apio (m) | selleri | |
| arepa (f) | venezuelalainen maissileipä | Venezuelan espanjaa |
| aroma (m) | aromi, maku | |
| aromático | aromaattinen | |
| arroz (m) | riisi | |
| arroz con leche | riisipuuron kaltainen jälkiruoka | |
| arándano (m) | mustikka | |
| asado (adj) | uunissa paistettu | ks. frito |
| asado (m) | paistos | |
| asar | paistaa uunissa | ks. feír |
| atún (m) | tonnikala | |
| atún a la plancha | paistettu tonnikala | tyypillinen espanjalaisruoka |
| azafrán (m) | sahrami | |
| azucarar | sokeroida | |
| azúcar (m) | sokeri | |
| azúcar lustre | tomusokeri | |
| azúcar moreno | tumma sokeri | |
| añadir | lisätä | |
| bacón (m) | pekoni | ks. beicon |
| batido | vatkattu, vispattu | |
| batido (m) | pirtelö | |
| batido de fresa | mansikkapirtelö | |
| batir | vatkata, vispata | |
| bebida (f) | juoma | |
| bechamel (m.) | béchamel-kastike | myös: besamel (harv.) |
| beicon (m) | pekoni | ks. bacón |
| berenjena (f) | munakoiso | |
| bien | hyvin | |
| bien caliente | hyvin kuuma | |
| bien grande | hyvin suuri | |
| bien hecho | kypsä (lihasta) | ks. crudo, medio hecho |
| bien pequeño | hyvin pieni | |
| bikini (m) | kinkku-juustopaahtoleipä | Katalonialaisissa ravintoloissa kinkku-juustopaahtoleipä; sana on mahdollisesti (?) käytössä myös muualla Espanjassa. |
| bistec (m) | pihvi | |
| bistec ruso (m) | leivitetty jauhelihapihvi | kirj. venäläinen pihvi |
| bisté (m) | pihvi | |
| blando | pehmeä | |
| bocadillo (m) | sämpylä | |
| bocadillo de jamón | kinkkusämpylä (serrano-kinkusta) | |
| bocadillo de jamón dulce | kinkkusämpylä (keittokinkusta) | |
| boleto (m) | tatti | |
| borracho | alkoholissa kastettu (jälkiruoka) | kirj. humalainen |
| bote (m) | purkki, lasipurkki | |
| botella (f) | pullo | |
| brazo de gitano (m) | kääretorttu | kirj.: mustalaisen käsivarsi. |
| brocheta (f) | varras, lihavarras | |
| brocheta de carne | lihavarras | |
| brécol (m), brócol (m), brócul (m), bróculi | parsakaali | |
| butifarra (f) | katalonialainen makkara | |
| butifarra blanca | vaalea butifarra | |
| butifarra negra | tumma butifarra | tummuus tulee verestä |
| caballo (m) | hevonen | Hevosenlihaa syödään Espanjassa paikoittain, mutta se ei ole kovuutensa vuoksi suosittua; ks. potro. |
| cabeza de ajo (f) | valkosipuliterttu | kirj. ‘valkosipulin pää’; ks. myös ajo |
| cabra (f) | vuohi | |
| cabral | vuohen- | |
| cabral (m) | vuohenjuusto | ks. queso cabral |
| cabrito (m) | kili | |
| cacahuete (m) | maapähkinä | |
| café (m) | kahvi | |
| café americano | suomalaistyylinen kahvi | |
| café con hielo | kahvi jäillä | |
| café con leche | maitokahvi | ks. cortado |
| café irlandés | kahvi viskillä, Irish Coffee | ks. carajillo |
| calabacín (m) | kesäkurpitsa | Puhekielessä tällä sanalla voi haukkua ihmistä, jota pitää typeränä. Resepti: Calabacín con queso. |
| calabaza (f) | kurpitsa | |
| calamar (m) | mustekala | ks. pulpo |
| calamares a la romana | friteeratut mustekalarenkaat | kirj. mustekalaa roomalaisittain |
| caldo (m) | liemi | |
| caldo de carne | lihaliemi | |
| caldo de pollo | kanaliemi | |
| caldo de verduras | vihannesliemi | |
| calentar | lämmittää | |
| calentar¹ | lämmittää | |
| caliente | kuuma | |
| callos | naudan vatsalaukkusta ja sisäelimistä valmistettu liemi t. keitto | |
| campestre | maalais- | |
| canela (f) | kaneli | |
| carajillo (m) | pieni ekspresso-kahvi viskillä, anisviinalla tms. maustettuna | ks. café |
| carajillo de anís | ekspresso-kahvi anisviinalla | |
| carajillo de whisky | ekspresso-kahvi viskillä | |
| caramelo (m) | karamelli | |
| cardamomo (m) | kardemumma | |
| carne (f) | liha | |
| carne de vaca | naudanliha | ks. ternera |
| carne picada | jauheliha | |
| cava (f) | kuohuviini, shampanja | Aito espanjalainen shampanja on nimeltään cava; ks. champán |
| cayena (f) | chayenne-pippuri | |
| caza (f) | riista, riistaliha, metsästys | |
| cazuela (f) | savinen uunivuoka | Sana voi esiintyä myös uunivuoassa valmistettujen ruokalajien nimissä. |
| cerdo (m) | sianliha, sika | |
| cereza (f) | kirsikka | |
| cerveza (f) | olut | Kataloniassa käytetään lisäksi usein (myös espanjaa puhuttaessa) sanaa birra. |
| champiñón (m) | herkkusieni | |
| champán (m) | shampanja | ranskalainen shampanja; ks. cava |
| chile (m) | chili, chilipippuri | |
| chocolate (m) | suklaa | samaa sanaa käytetään myös joistakin huumeista, joten kannattaa miettiä, missä ympäristössä suklaata pyytää… |
| chuleta (f) | kyljys | |
| chuleta de cerdo | porsaankyljys | |
| cidra (f) | siideri | Kaikkein tyypillisin siiderialue Espanjassa on Asturias. |
| ciervo (m) | peura | |
| cilantro (m) | korianteri | |
| ciruela (f) | luumu | |
| clara (f) | munanvalkuainen | Kataloniassa clara tarkoittaa myös olutta sitruunamehun kanssa. |
| coca (f) | tyypillinen katalonialainen jälkiruokatorttu | Tunnettu erityisesti Mallorcalla ja Kataloniassa. |
| cocido (adj) | keitetty, kypsä | |
| cocido (m) | muhennos | Esiintyy usein ruokalajien nimissä, esim. cocido madrileño (’muhennos madridilaisittain’). |
| cocido madrileño | madridilainen muhennos | Perinneruoka Madridin alueelta. |
| cocina (f) | ruoanlaittotaito, keittiö | |
| cocinero | kokki | |
| coco (m) | kookospähkinä | |
| codorniz (f) | viiriäinen | |
| cogollo (m) | salaatin tms. sydän | |
| cogollos al atún | salaatinsydämiä tonnikalan kanssa | tyypillinen alkuruoka Kataloniassa; kaiketi muuallakin Espanjassa |
| col (f) | kaali | |
| col de Bruselas | ruusukaali | |
| colar¹ | siivilöidä | Normaalikielessä tämä verbi tarkoittaa siivilöimisen lisäksi myös etuilemista jonossa. |
| colgar¹ | ripustaa | |
| coliflor (f) | kukkakaali | |
| colocar | asettaa | |
| comer | syödä | |
| comida (f) | ruoka, lounas, päivällinen | |
| comino (m) | juustokumina eli jeera | |
| comino molido | jauhettu juustokumina | |
| con | jonkun kanssa | prepositio |
| concha (f) | simpukankuori | Concha on myös naisen nimi. |
| condimentar | maustaa | ks. sazonar |
| condimento (m) | mauste | ks. especie |
| conejo (m) | kani | Kani on hyvin yleinen ruokalaji espanjassa. |
| congelador (m) | pakastin | |
| congelar | pakastaa | |
| corazón (m) | sydän | |
| corcho (m) | aito korkki (korkista valmistettu) | yleissana korkille on tapón |
| cordero (m) | karitsa | |
| cordero lechal | imetysikäinen karitsa | |
| cortado (m) | pieni maitokahvi | ks. café |
| cortar | leikata | |
| cortar en rodajas | viipaloida, leikata viipaleiksi | |
| cortar en tiras | suikaloida, leikata suikaleiksi | |
| cortar en tiritas | suikaloida (ohueksi), leikata (ohuiksi) suikaleiksi | |
| cortar por la mitad | leikata keskeltä kahtia | |
| corte (m) | viilto | ks. hacer un corte |
| costilla | kylkiluu | |
| costillas de cordero | karitsan kylkiluita | Hyvin tyypillinen ruokalaji Espanjassa. |
| crema (f) | suurustettu keitto | ks sopa |
| crema (f) | suurustettu keitto | |
| cremoso | kermainen | |
| crudo | raaka (lihasta) | ks. duro, verde |
| crujiente | rapea | |
| cuchara (f) | lusikka, lusikallinen | puhekielessä usein: ruokalusikka |
| cuchara sopera | ruokalusikka, ruokalusikallinen | |
| cucharada (f) | lusikallinen | |
| cucharadita (f) | teelusikka, teelusikallinen | |
| cucharadita rasa | tasainen lusikallinen | |
| culinario | kulinaarinen, ruokaan liittyvä | |
| curado | kypsytetty | |
| cuscús (m) | couscous | Tyypillinen pohjoisafrikkalainen ruokalaji, jota syödään myös Espanjassa. |
| cítrico | sitrus- | |
| cúrcuma (f) | kurkuma | |
| dado (m) | kuutio | Dado voi olla myös dar- eli antaa verbin partisiippimuoto, ‘annettu’. |
| de postre | jälkiruoaksi | ks. postre |
| de primero | eturuoaksi | ks. primer plato |
| de segundo | pääruoaksi | ks. segundo plato |
| de, de la, del | jonkun, täytetty jollakin, tehty jostakin aineesta | prepositio; prepositio + määräinen artikkeli |
| decorar | koristella | |
| degustación (f) | maistiaiset | |
| del tiempo | saatavilla olevat tuoreet hedelmät, vihannekset yms. | |
| delicioso | herkullinen | |
| desayunar | syödä aamiaista | ks. almorzar |
| desayuno (m) | aamiainen | ks. almuerzo |
| diente de ajo (m) | valkosipulinkynsi | kirj. ‘valkosipulin hammas’; ks. myös ajo |
| dorar | ruskistaa | |
| dulce (adj) | makea | |
| dulce (m) | makeinen, makea jälkiruoka | |
| duro | kova | hedelmästä: ‘raaka’; ks. verde |
| dátil (m) | taateli | |
| emborrachar | kastaa alkoholissa, upottaa alkoholiin (jälkiruoista) | kirj. juovuttaa |
| emmental (m) | emmental-juusto | ks. queso |
| empanada (f) | piirakka | |
| empanada de atún | tonnikalapiirakka | |
| eneldo (m) | tilli | |
| ensalada catalana | katalonialainen salaatti | salaatti, jossa on erilaisia leikkelemakkaroita, mm. butifarraa |
| ensalada mixta | sekasalaatti | tavallinen lehtisalaattipohjainen salaatti |
| ensaladilla rusa | “Italian-salaatti” | Suomalaista Italian-salaattia muistuttava majoneesipohjainen salaatti. Resepti. |
| escurrido | huuhdeltu | |
| escurrir | huuhdella | |
| especie (f) | mauste | ks. condimento |
| espeso | paksu (esim. kastikkeesta) | ks. grueso |
| espinaca (f) | pinaatti | |
| espolvorear | ripotella | |
| espárrago (m) | parsa | |
| estofado (m) | muhennos | ks. cocido |
| estragón (m) | rakuuna | |
| exprimir | puristaa hedelmästä mehu pois | |
| fabada (f) | papupata | Tyypillinen papuruoka Asturiasta. |
| feta (f) | feta(-juusto) | Kreikkalainen juusto. |
| filete (m) | filee | |
| filete ruso (m) | leivitetty jauhelihapihvi | kirj. ‘venäläinen pihvi’ |
| flan (m) | vanukas | |
| frambuesa (f) | vadelma | |
| fresa (f) | mansikka | |
| fresco | tuore, raikas | Puhekielessä tämä sana tarkoittaa myös ‘röyhkeä’. |
| fresón (m) | suuri mansikka | |
| fresón (m) | puutarhamansikka, suurikokoinen mansikka | |
| freír | paistaa | ks. asar |
| frigorífico (m) | jääkaappi | ks. nevera |
| frito | paistettu (paistinpannussa) | ks. asado |
| fruta (f) | hedelmä | |
| fruta fresca | tuore hedelmä, tuoreet hedelmät | |
| fruto seco | yleisnimi pähkinöille ja muille kuivatuille, yl. suolatuille hedelmille | |
| frutos del bosque | marjat | kirj. metsän hedelmät |
| frutos del mar | äyriäiset ja kalat | kirj. meren hedelmät ks. myös marisco, pescado |
| frío | kylmä | |
| galleta (f) | keksi | |
| gamba (f) | katkarapu | |
| gambas a la plancha | paistetut katkaravut | |
| gambas al ajillo | valkosipulissa paistettuja katkarapuja | |
| gambas saladas | suolavedessä keitetyt katkaravut | |
| garbanzo (m) | kik-herne | Kik-hernesalaatin resepti löytyy täältä. |
| gas (m) | kaasu, hiilihappo | ks. agua con gas ja agua sin gas |
| gaseosa (f) | soodavesi | |
| gazpacho (m) | kylmä tomaattipohjainen vihanneskeitto | Resepti löytyy täältä. |
| grano (m) | jyvä | |
| grasa (f) | rasva, läski | |
| grasiento | rasvainen | |
| gratinado | gratinoitu | |
| gratinado (m) | gratinoitu ruoka | |
| gratinar | gratinoida | |
| gratén (m.) | gratiini, gratinoitu ruoka | |
| grill (m) | grilli | Lainasana englannin kielestä. Espanjalaisempi sana on parrilla. |
| grueso | paksu (esim. liha- tai leipäpalasta) | ks. espeso |
| guacamole (m) | avokadotahna | Tyypillinen meksikolainen t. väliamerikkalainen paksu kastike, jota syödään erityisesti tacojen kanssa. |
| guarnición (f) | grillatut vihannekset | tarjoillaan yleensä lihan lisukkeena |
| guindilla (f) | chili, chilipippuri | |
| guindilla roja (f) | punainen chilipippuri | |
| guindilla verde(f) | vihreä chilipippuri | |
| guisar | keittää (muhennosta) | ks. hervir |
| guiso (m) | pata, keitetty liharuoka | |
| gustar | pitää jostakin, maistaa | |
| gusto (m) | maku | ks. sabor |
| güisqui (m) | viski | ks. whisky |
| haba (f) | suurikokoinen papulajike, härkäpapu | |
| habita (f) | eräs pienikokoinen papulajike | |
| hacer un corte | tehdä viilto | |
| hambre (f) | nälkä | |
| hamburguesa (f) | hampurilainen | |
| harina (f) | jauho | |
| harina de trigo | vehnäjauho | |
| helado (m) | jäätelö | ks. polo |
| hervir | keittää | ks. guisar |
| hielo (m) | jää | |
| hierba (f) | yrtti | ks. yerba |
| hierbabuena | minttu | ks. menta |
| higadillo de pollo | kananmaksa | |
| higo (m) | viikuna | |
| hinojo (m.) | fenkoli | |
| hoja (f) | lehti | |
| hoja de lechuga | salaatinlehti | |
| hojaldre (m) | lehtitaikina | ks. masa |
| hongo (m) | sieni | ks. seta |
| horno (m) | uuni | |
| horno de gas | kaasuhella | |
| horno eléctrico | sähköhella | |
| hortaliza (f) | kasvis, vihannes | ks. verdura |
| hueso (m) | luu | |
| hueva (f) | mäti | Sana esiintyy yleensä monikossa, huevas. |
| huevas de pescado | mäti | |
| huevo (m) | muna, kananmuna | Sana voi tarkoittaa myös mätiä, joskin mädin oikeaoppinen käännös on hueva(s). |
| huevo batido | vatkattu muna | |
| huevo duro | keitetty muna | |
| huevo frito | paistettu muna | |
| huevos con atún | tonnikalatäytteiset kananmunat | Resepti. |
| huevos de codorniz | viiriäisenmunat | |
| huevos de pescado | mäti | kirj. kalan munat |
| hígado (m) | maksa | |
| hígado de pollo | kananmaksa | |
| infusión (f) | yrttitee, hedelmätee | ks. té, tila |
| ingrediente (m) | ainesosa, aines | |
| ingredientes | ainekset | |
| introducir | lisätä | |
| jabalí (m) | villisika | |
| jamón (m) | kinkku | |
| jamón cocido | keittokinkku | |
| jamón de pata negra | erittäin korkealaatuinen kinkku | |
| jamón de york | keittokinkku | |
| jamón del país | serrano-kinkku | |
| jamón dulce | keittokinkku | |
| jamón serrano | serrano-kinkku | |
| jarra (f) | tuoppi, oluttuoppi | |
| jengibre (m) | inkivääri | |
| judía (f) | papu (ruskea) | |
| judía verde | vihreä papu | |
| ketchup (m) | ketsuppi | |
| kéfir (m) | kefiiri, piimä | |
| lacón (m) | uunissa paistettu kinkku | |
| lasaña (f) | lasagne | |
| lata (f) | tölkki | |
| laurel (m) | laakerinlehti | |
| lavar | pestä | |
| lechal | imetysikäinen | esim. karitsa |
| leche (f) | maito | |
| leche de coco | kookosmaito | |
| lechuga (f) | salaatinlehti, lehtisalaatti | |
| lengua (f) | kieli | |
| lenteja (f) | linssi | |
| lentejas estofadas | linssipata | |
| limpiar | puhdistaa, poistaa siemenet tms. | |
| limón (m) | sitruuna | |
| listo | valmis | |
| llevar a ebullición | viedä kiehumispisteeseen | |
| lomo (m) | ulkofile | ks. solomillo |
| loncha (f) | viipale | |
| macear | marinoida; antaa maustua mausteliemessä | |
| maduro | kypsä | |
| mango (m) | mango | |
| mantequilla (f) | voi | |
| manzana (f) | omena | |
| margarina (f) | margariini | |
| marisco (m) | äyriäinen | |
| masa (f) | taikina | ks. pasta |
| masa de pizza | pizzataikina | |
| masa (f) | taikina | |
| mayonesa (f) | majoneesi | ks. salsa mahonesa |
| maíz (m) | maissi | |
| medio hecho | puolikypsä (lihasta) | ks. crudo, bien hecho |
| mejillón (m) | sinisimpukka | |
| melocotón (m) | persikka | |
| melón (m) | hunajameloni | ks. sandía |
| menta (f) | minttu | |
| menta | minttu | ks. hierbabuena |
| merluza (f) | eräs turskalaji | |
| mermelada (f) | marmeladi | |
| mezcla (f) | sekoitus | |
| mezclado | sekoitettu | |
| mezclar (con) | sekoittaa (jonkun kanssa) | |
| miel (f) | hunaja | |
| miga (f) | leivänmuru | |
| mixto | sekoitettu, sekalainen | ks. ensalada mixta |
| mojar | kastella, kostuttaa | |
| moler | jauhaa | ks. triturar |
| molido | jauhettu | |
| montañés | vuoristolais- | |
| mora (f) | karhunvadelma | |
| morcilla (f) | espanjalainen mustamakkara | |
| mostaza (f) | sinappi | |
| mostaza de Dijon | Dijon-sinappi | |
| muslo (m) | reisi | |
| muslo (m) | koipi | ks. pata, pierna |
| muslo de pavo | kalkkunanreisi | |
| muslo de pavo | kalkkunankoipi | |
| muslo de pollo | kananreisi | |
| muslo de pollo | kanankoipi | |
| nata (f) | kerma | |
| natilla (f) | vanukas | |
| nevera (f) | jääkaappi | ks. frigorífico |
| occidental | länsimainen | |
| oliva (f) | oliivi | ks. aceituna |
| oriental | itämainen | |
| paletilla (f) | lapa | |
| palomita (f) | popkorni | |
| pan (m) | leipä | |
| pan con tomate | leipää tomaatilla | Tyypillinen tapas-pöydän lisuke Kataloniassa. Resepti. |
| pan de molde | vuokaleipä | |
| pan rallado | korppujauho | |
| pan tostado | paahtoleipä | |
| parrilla (f) | grilli | ks. grill |
| parrillada (f) | grillattu liha-, äyriäis- tai vihannessekoitus | |
| parrillada de carne | grillattu lihasekoitus | |
| pasa (f) | rusina | |
| pasa (f) | rusina | |
| pasta (f) | pasta, taikina | ks. masa |
| pastel (m) | kakku, piirakka | ks. tarta |
| pastilla (f) | kuutio | myös: tabletti, pastilli |
| pastilla de caldo | lihaliemikuutio | |
| pata (f) | reisi | ks. muslo, pierna |
| patata (f) | peruna | |
| patatas asadas | uunissa paistetut perunat | |
| patatas bravas | paistettuja perunoita hieman tulisen tomaattipohjaisen kastikkeen kera | Tyypillinen tapas-ruoka erityisesti katalonialaisissa baareissa. |
| patatas fritas | pannulla paistetut perunat | |
| pato (m) | ankka | |
| paté (m) | patee, maksapasteija | |
| paté de hígado | maksapasteija | |
| pavo (m) | kalkkuna | |
| pechuga (f) | rinta | |
| pechuga de pavo | kalkkunanrinta | |
| pechuga de pollo | kananrinta | |
| pelar | kuoria | |
| pera (f) | päärynä | |
| perejil (m) | persilja | |
| pescado (m) | kala (ruokana) | Luonnontilassa oleva kala on pez (m). |
| pez (m) | kala (luonnontilassa ja eläinlajina) | ks. pescado |
| picado | jauhettu | |
| picante | voimakkaasti maustettu, polttava, tulinen | |
| picantón (m) | kukonpoika | |
| picar | syödä välipalaa tai tapaksia; jauhaa; polttaa suuta voimakkaiden mausteiden vuoksi | Merkityksessä ’syödä välipalaa’ sana on metaforinen. Sen voisi kääntää suomeksi ‘nokkia’, sillä tämä verbi tarkoittaa myös nokkimista. |
| piel (f) | nahka, kuori, iho | |
| pierna (f) | reisi | ks. mulso, pata |
| pierna de cordero | karitsanreisi | |
| pimentón (m) | jauhettu paprika | |
| pimienta (f) | pippuri | Puhekielessä sana usein viittaa mustaanpippuriin. |
| pimienta blanca | valkopippuri | |
| pimienta negra | mustapippuri | |
| pimienta verde | viherpippuri | |
| pimiento (m) | paprika | |
| pimientos del padrón | pientä paprikaa muistuttavat chilipippurit karkeassa suolassa paistettuna | Hyvin tyypillinen tapas. |
| pipa (f) | auringonkukan siemen | Auringonkukan siemeniä syödään yleensä suolattuna. |
| pizza (f) | pizza | Tämä sana on syytä lausua huolellisesti, sillä väärin lausuttuna siitä voi tulla ruma sana. Turvallinen lausumistapa suomalaisessa suussa on “pitsa”. |
| piña (f) | ananas | |
| plátano (m) | banaani | |
| pollito | kananpoikanen | |
| pollo (m) | kana | |
| pollo asado | paistettu kana | Kataloniassa pollo al ast (katalaania). Tyypillisillä barcelonalaisilla kotiin vietävää ruokaa myyvillä liikkeillä on aina nimessään sanat pollo al ast, vaikka liikkeessä on tarjolla muutakin valmisruokaa kuin paistettua kanaa. |
| polo (m) | mehujää | ks. helado |
| por la mitad | keskeltä | |
| postre (m) | jälkiruoka | ks. de postre |
| potaje (m) | muhennos, pata | |
| potro (m) | hevosen varsa | Kyllä, Espanjassa syödään varsojen lihaa… Nyyh… |
| precalentar | esilämmittää | precalentar el horno = esilämmittää uuni |
| preparado | valmistettu, valmis | |
| preparar | valmistaa | |
| primer plato | eturuoka | ks. de primero |
| puerro (m) | purjosipuli | |
| pulpa (f) | hedelmäliha | |
| pulpo (m) | mustekala | ks. calamar |
| pulpo a la gallega | mustekalaa galicialaisittain | |
| puré (m) | pyree, muussi | |
| puré (m) | muussi, paksu keitto, pyree | |
| puré de ajo | valkosipulipyree | |
| puré de patata | perunamuussi | |
| puré de patatas | perunamuussi | |
| queso (m) | juusto | |
| queso azul | homejuusto | ks. roquefort |
| queso cabral | vuohenjuusto | |
| queso de cabra (m) | vuohenjuusto | myös: cabral, queso cabral |
| queso feta | feta-juusto | Kreikkalainen juusto. |
| queso fresco | tuorejuusto | |
| queso fundido | sulatejuusto | |
| queso manchego | La Manchasta kotoisin oleva juusto, manchalaisjuusto | |
| queso rallado | juustoraaste | |
| rabo de toro (m) | häränhäntä | |
| ración (f) | annos, tapas-annos | una ración de X = annos X:ää |
| rama (f) | oksa, yrtti varsineen | |
| ramita (f) | pieni t. ohut oksa | |
| rebozado | leivitetty | |
| rebozado | leivitetty | |
| rebozado | leivitetty | |
| rebozar | leivittää | |
| rebozar | leivittää | |
| rebozar | leivittää | |
| rebozuelo (m) | kantarelli | Kataloniassa käytetään kantarellista lähes poikkeuksetta katalaaninkielistä sanaa rossinyol, myös espanjaa puhuttaessa. |
| rellenar | täyttää | |
| relleno | täytetty | |
| relleno (m) | täyte | |
| remover¹ | sekoittaa | |
| reno (m) | poro | |
| repartir | jakaa (esim. lautaselle), asetella | |
| revoltillo (m) | munakokkeli | |
| revoltillo de setas | sieni-munakokkeli | |
| riñones al jeréz | viskimunuaiset | ruokalaji |
| riñones de cerdo | sianmunuaiset | |
| riñones de conejo | kaninmunuaiset | |
| riñones de cordero | karitsanmunuaiset | |
| riñón (m) | munuainen | monikko ilman aksenttia: riñones |
| robellón (m) | kangasrousku | Kataloniassa, mahdollisesti myös muualla Espanjassa. |
| rodaja (f) | viipale | |
| romero | rosmariini | |
| roquefort | homejuusto | ks. queso |
| rábano (m) | retiisi | |
| rábano picante (m) | piparjuuri | |
| sabor (m) | maku | ks. gusto |
| saborear | antaa makua, maistella | |
| sacacorchos (m) | korkkiruuvi | |
| sal (f) | suola | |
| sal marina | merisuola | |
| salado | suolainen, suolattu | |
| salami (m) | salami-makkara | |
| salchichón (m) | salamin kaltainen leikkelemakkara | |
| salmón (m) | lohi | |
| salpicar | roiskua | |
| salpimentar | maustaa suolalla ja pippurilla | |
| salsa (f) | kastike | |
| salsa mahonesa | majoneesi, majoneesikastike | ks. mayonesa |
| salsa romescu | tomaatti- ja mantelipohjainen kastike | Tyypillinen katalonialainen ruoka. Resepti löytyy täältä. (”Romescu”-sana on katalaania, ei espanjaa.) |
| salsa rosa | eräs majoneesikastike | Löydät reseptin täältä. |
| sandía (f) | vesimeloni | |
| sangría (f) | viini-hedelmäjuoma | Erityisesti turistien suosima. Reseptin löydät täältä. |
| sazonar | maustaa | ks. condimentar |
| sazón (f) | kypsyys, maku | |
| secar | kuivata | |
| seco | kuiva | |
| segundo plato | pääruoka | ks. de segundo |
| semicurado | puolikypsäksi kypsytetty | |
| semilla (f) | siemen | |
| semilla de amapola | unikonsiemen | |
| semilla de sésamo | seesaminsiemen | |
| servir | tarjoilla | |
| servir¹ | tarjoilla | |
| seso (m) | aivot (ruokana) | |
| seta (f) | sieni | ks. hongo |
| solomillo (m) | sisäfile | ks. lomo |
| solomillo de cerdo | sian sisäfile | |
| solomillo de ternera | naudan sisäfile | |
| sopa (f) | keitto | ks. crema |
| sopa (f) | keitto | |
| sorbete (m) | sorbetti | |
| soso | mauton | ihmisestä: tylsä tyyppi |
| suave | mieto (maku) | |
| taco (m) | meksikolaistyylinen maissilastu; pala; palanen | Tällä sanalla on paljon merkityksiä! ks. tacos de |
| tacos de queso | juustonpaloja | |
| tacos de solomillo | sisäfilepaloja | |
| tacos de ternera | naudanlihapaloja | |
| tacos de… | palat; (jotakin ruokaa) paloina | |
| tallo (m) | (vihanneksen) varsi | |
| tapa (f) | kansi, tapas-tyylinen alkupala | Tapas-merkityksessä sana esiintyy yleisemmin monikossa, tapas. |
| tapas (f, mon.) | tapas-tyyliset alkupalat | |
| tapear | nauttia tapaksia | ks. tapa |
| tapeo (m) | tapasten nauttiminen | ks. tapa, tapear |
| tapón (m) | korkki (yleissana) | vrt. corcho |
| tarta (f) | kakku, torttu | ks. pastel |
| taza (f) | kuppi | |
| ternera (f) | vasikanliha, naudanliha | |
| terrina (f) | pasteija | |
| tila (f) | yrttitee t. yleensä maustettu tee | ks. infusión, té |
| tinta (f) del pulpo | mustekalan muste | |
| tinto | punaviini | ks. vino tinto |
| tomate (m) | tomaatti | |
| tomate maduro | kypsä t. ylikypsä tomaatti | |
| tomate seco | (aurinko-)kuivattu tomaatti | |
| tomate triturado | tomaattimurska | |
| tomillo (m) | timjami | |
| tortilla (f) | munakas, maissilettu | Espanjassa munakas, Etelä-Amerikassa yleensä maissilettu. |
| tortilla de patatas | perunamunakas eli espanjalainen munakas | |
| tortilla española | espanjalainen munakas | Espanjalaisessa munakkaassa on mm. perunaa. Toiselta nimeltään tortilla de patatas. |
| tortilla francesa | ranskalainen munakas | Suomalainen munakas kuuluu tähän samaan kastiin. |
| tortilla mejicana | meksikolaistyylinen maissilettu | |
| tradicional | perinteinen | |
| triturado | murskattu | |
| triturar | murskata, jauhaa | ks. moler |
| trocear | pilkkoa | |
| trozito (m) | palanen, pieni pala | |
| trozo (m) | pala | |
| tubo (m) | ohut ja kapea lasillinen olutta | (Kataloniassa) |
| té (m) | tee | ks. infusión |
| uva (f) | viinirypäle | |
| vasito (m) | pieni lasi | |
| vaso (m) | lasi | un vaso de X = lasillinen X:ää |
| verde | raaka (hedelmästä) | kirj. vihreä; ks. crudo, duro |
| verdura (f) | vihannes | ks. hortaliza |
| vieira (f) | kampasimpukka | Sana vieira on tullut espanjan kieleen galician kielestä. |
| vinagre (m) | viinietikka | |
| vinagre de ajo | valkosipulietikka | Resepti. |
| vinagreta (f) | viinietikasta tehty kastike | |
| vinagreta (f) | öljy-sipuli-etikkapohjainen kastike | |
| vino (m) | viini | |
| vino blanco | valkoviini | |
| vino con gaseosa | viiniä soodaveden kanssa | |
| vino negro | punaviini | |
| vino tinto | punaviini | ks. tinto |
| whisky (m) | viski | ks. güisqui |
| wok (m) | wokki | |
| yema (f) | keltuainen | |
| yerba (f) | yrtti | ks. hierba |
| zanahoria “baby” (f) | pikkuporkkana | |
| zanahoria (f) | porkkana | |
| zumo (m) | mehu | |
| zumo de limón | sitruunamehu | |
| zumo de naranja | appelsiinimehu | |
| zumo de zanahoria | porkkanamehu | |
| zumo de… | -mehu |
¹ = epäsäännöllinen t. vokaalia vaihtava verbi
Toivon kommentteja mahdollisista virheistä (tai lisäystoiveita tai muita ideoita) osoitteeseen kielipuoli ättä-merkki gmail piste com.
Huomaa:
- Joillakin sanaston sanoilla on myös muita merkityksiä. Nämä mahdolliset muut merkitykset on jätetty sanaston ulkopuolelle, tai joissakin tapauksissa niihin viitataan lyhyesti taulukon kohdassa “huom.”
- Adjektiiveista on annettu vain maskuliinimuoto; feminiinimuoto on yleensä a-päätteinen
- Sanastossa on käytetty lyhennettä adj sellaisten adjektiivien perässä, jotka ovat homonyymisiä eli samannäköisiä jonkin substantiivin kanssa (myös kyseinen substantiivi on mainittu listassa).
- kirj. = Kirjaimellisesti; sanan t. ilmaisun jotakuinkin sanatarkka merkitys.
- harv. = Harvinainen; harvoin käytetty.
Hei!
Espanjaa en osaa juuri yhtään, mutta eikös comino ole englanniksi cumin (Cuminun cyminum) ja siis suomeksi jeera (Rooman kumina, maitokumina jne.) Kumina on englanniksi caraway (Carum carvi).
Ystävällisin terveisin
Arto Pietikäinen
Hei, Arto! Kiitos kommentista! Tarkistin asian ja olet aivan oikeassa. Kyse on omasta sivistymättömyydestäni, eli en tiennyt, etteivät tuo juustokumina (eli Rooman kumina) ja kumina ole samoja asioita lainkaan…
[…] Ruokasanasto […]
[…] Ruokasanasto […]
Toin maustepusseja Teneriffalta. Nyt en vaan saa selvää mitä ne sisältävät. MANZANILLA, LLANTEN, REINA LUISA, ROMERO. Tuo viimeinen on rosmariini. Miusta en löytänyt tietoa. Mahtaisitko tietää. Kiitos.
Terv. Kirsti
Hei, Kirsti. Pahoittelen, että vastaukseni tulee näin myöhässä…
Romero on rosmariini, kuten sanoit, ja manzanilla taas on kamomilla. Llantén on ilmeisesti ratamo, mutta en ole asiasta aivan varma. Reina Luisaa taas en tiedä suomeksi, mutta sen kuva löytyy täältä (sekä muita nimiä samalle kasville espanjaksi): http://www.hipernatural.com/es/pltreina_luisa.html
En kommentoi, mutta haluaisin tietää sanalle SANGRIA syntyperän.
“Kalle teki aivan mahtavan hyvän valkoviinisangrian”
Uskoisin että veri näyttelee osaa SANGRIAN nimessä.
Vastausta ootellessa. Terv.Ismo
Hei, Ismo. Vastasin kommenttiisi (ikävän myöhässä!) perinteisen espanjalaisen sangrian reseptin yhteydessä eli täällä: http://espanjasi.com/blogit/reseptit/?p=39#comment-359
Kommentoin tuota Teneriffalta ostettua yrtin nimeä Reina Luisa. Yrtti kulkee myös nimellä Hierba Luisa, ja kyseessä on sitruunaverbena, Lippia citriodora tai Aloysia triphylla. Noilla nimillä löytyy varmaan lisää googlettamalla.
Vahvatuoksuinen teeaines, jota voi sekoittaa tavallisen mustan tai vihreän teen joukkoon teepannuun hautumaan. Auttaa kuulemma jopa sydänvaivoihin…
Hei, AnnaW. Kiitos lisätiedoista!
Hola!
Matkustelin heinäkuun alkupuolella autolla Pohjois-Espanjaa ristiin rastiin perusreitillä Madrid > Segovia > A Coruna > Santander > Madrid.
Ravintoloissa törmäsin (ja myös söin) alla oleviin eväisiin, jotka sanastosta näyttäisivät puuttuvan. Ovat tosiaan melko yleisiä sekä sisämaassa että rannikolla.
Cochinillo = Syöttö-/juotto-/pikkuporsas
Chipirone = Mustekala (pieni)
Merluza listassa on tarkkaan ottaen valkoturska
Asko
Herkkuperse herran armosta
Miten sanotaan “liivatelehti”?