Archive for May, 2006

Espanjalainen kesäolut

May 24th, 2006

Clara on erityisesti Kataloniassa suosittu kesäjuoma. Sen valmistaminen on erittäin helppoa: puolet juomasta on olutta ja toinen puoli sitruunamehua.

Itse juon mieluummin oluen oluena ja sitruunamehun sitruunamehuna, mutta espanjalaiset ja katalaanit väittävät, että tämä on hyvä ja raikas kesäjuoma, joka sopii erityisesti hellesäälle.

Kokeilkaa ihmeessä – helteethän alkavat aivan kohta!

Lämmin artisokkasalaatti

May 18th, 2006

Tämä salaatti sopii joko alkupalaksi tai tapas-pöytään.

ohuita serrano-kinkun suikaleita
keitettyjä artisokkia (hyvälaatuisia)
oliiviöljyä paistamiseen
rakuunaa
oreganoa

Artisokkia ja serrano-kinkkua

  1. Käristä serrano-kinkkusuikaleita ja keitettyjä artisokkia pannulla niin kauan, että kinkkusuikaleet rapeutuvat hieman ja artisokka alkaa saada väriä. (Käytä paistamiseen mieluummin hyvälaatuista oliiviöljyä, vaikkei hyvälaatuisia öljyjä tavallisesti käytetäkään tähän tarkoitukseen.)
  2. Ripottele sekaan rakuuna ja oreganoa (tai muita haluamiasi yrttejä).
  3. Tarjoile lämpimänä, ei kuitenkaan kuumana.

Vinkkejä:

  • Lorautan joskus tämän salaatin päälle balsamietikkaa ennen tarjoilua. Kokeile sinäkin.
  • Serrano-kinkku on yleensä varsin suolaista, joten käytä suolaa vain siinä tapauksessa, että kinkku on suolatonta.
Katso myös:

P.S. Kokeilin oikolukuohjelmaa reseptiini, ja sen mukaan minun tulisi kirjoittaa “humalaisia rättejä” sen sijaan, että kirjoittaisin “hyvälaatuisia öljyjä”! Enpä taida käyttää kyseistä ohjelmaa kovin usein…

Pan con ajo

May 12th, 2006

Valkosipulipaahtoleivät

2 viipaletta paahtoleipää ruokailijaa kohden
  valkosipulivoita (resepti)
TAI:  
1 valkosipulinkynsi kahta leipäpalaa kohden
   
   
  1. Paahda leivät.
  2. Lisää paahdettujen leipien päälle valkosipulivoita.
    TAI:
    Jokainen ruokailija halkaisee valkosipulinkynnen ja hieroo raakaa valkosipulia (sekä päälle halutessaan tomaattia) rapeaksi paahdetuille leipäpaloille.

Vinkkejä:

  • Kokeile myös juuston kanssa: lisää leipäpalojen päälle valkosipulimurskaa ennen niiden paahtamista, ripottele päälle reilusti juustoraastetta ja paista leivät uunissa.
  • Valkosipuli

  • Yrtit, esim. oregano ja/tai rakuuna sopivat leipien päälle mukavasti.
  • Valkosipulileivät sopivat myös tapas-pöytään.

Katso myös: Pan con tomate eli tomaattileivät

Valkosipuliset maissintähkät

May 8th, 2006

Oheinen respepti on kahdelle alkupala, yhdelle kokonainen ateria.

2 maissintähkää
suolaa
oliiviöljyä
mustaapippuria tai pippurisekoitusta
valkosipulivoita (resepti)
  1. Keitä maissintähkiä vedessä, jossa on ripaus suolaa ja loraus hyvälaatuista oliiviöljyä.
    (Keittoaika tavallisesti n. 20 min.)
  2. Kun maissi on kypsää, huuhtaise tähkät haaleassa vedessa ja nosta lautasille.
  3. Voitele reilusti yltä päältä kotitekoisella valkosipulivoilla (resepti).
  4. Ripottele pinnalle hieman mustaapippuria (tai pippurisekoitusta) sekä suolaa.

Vinkkejä:

  • Tarjoile alkuruokana tai kesäisenä välipalana.
  • Sopii myös kesäiseen grillipöytään lisukkeksi tai alkupalaksi.

Mantequilla de ajo

May 5th, 2006

Valkosipulivoi

Resepti on tarkoitettu noin paketilliselle paahtoleipää.

200 g huoneenlämpöistä voita
2 – 4 valkosipulinkynttä (maun mukaan)
1 rkl tuoretta persiljaa
suolaa
mustaapippuria tai pippurisekoitusta
  1. Murskaa valkosipulinkynnet voin sekaan ja lisää persilja (tai muu yrtti) sekä ripaus suolaa ja mustapippuria tai pippurisekoitusta.
  2. Sekoita ainekset hyvin keskenään.

Valkosipulia

Vinkkejä:

  • Reseptin persilja on espanjalaista, ja se on hieman erilaista kuin suomalainen persilja, joka mielestäni on aika kitkerää. Jos tekisin valkosipulivoita Suomessa, käyttäisin todennäköisesti persiljan sijaan jotakin muuta yrttiä, esim. rakuunaa.
  • Tarjoile paahtoleipien päällä.

Seuraava »